Wat is ijzer?
IJzer is een spoorelement dat onmisbaar is voor het transport van zuurstof in het bloed. Het draagt bij aan de energievoorziening van cellen en ondersteunt een goed werkend immuunsysteem.
Wat doet ijzer?
IJzer is een belangrijk bestanddeel van hemoglobine, het eiwit in rode bloedcellen dat zuurstof van de longen naar de weefsels vervoert. Daarnaast speelt het een rol bij de energieproductie en de weerstand tegen infecties.
Waar zit ijzer in?
IJzer zit in vlees, vis, volkorenproducten, peulvruchten, noten en donkergroene groenten. Dierlijk ijzer (heemijzer) wordt beter opgenomen dan plantaardig ijzer. Vitamine C bevordert de opname van plantaardig ijzer.
Meer informatie
Meer informatie over ijzer vind je hier bij het Voedingscentrum.
